Traiteur près de Nantes

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Nos Entrées

Plateau de Charcuteries :
(2 tr. saucisson sec, 2 tr. saucisson cuit, 2 tr. andouille, 1/2 jambon blanc) 2.60€/pers.

Farandole de Charcuteries :
(mini-rillaud, 1 tr. rosette, 1 tr. andouille, 1 tr. Bayonne, 1 tr. rôti de porc) 3.30€/pers.

Terrine de Campagne ou Rilletes ou de Mousse de Canard (50g.) 0.80/pers.

Assortiment de Crudités au choix (250g.) 2.70€/pers.

Saladades Composées au choix (250g.) 4.00€/pers.

Saladade Fraicheur Gourmande au choix (250g.) 4.30€/pers.

Verrine de Saladades Fraicheur Gourmande au choix (250g.) 3.50€/pers.

Entremet de Tomates Confites et Chantilly de Mascarpone 2.75€/pers.

Terrine de St Jacques 3.20€/pers.

Panna-Cotta aux Gambas Grillés 3.60€/pers.

Entremet de Saumon Fumé et Avocat 3.70€/pers.

Fondant d'Artichaut, Sablé au Citron Vert et Truite Fumée 3.90€/pers.

Pressée de Raie au Saumon Fumé 4.20€/pers.

Duo de Saumon au Fromage Frais 4.20€/pers.

St Jacques Fraîches sur Fine Basquaise, Ricota au Basilic 6.90€/pers.

Foie Gras de Canard Maison (au poids) 9.50€/pers.

Nos Poissons à Réchauffer

Merlu de nos Côtes à la Nantaise, Dariole de Courgettes 7.20€/pers.

Dos de Saumon au Jus de Morilles, Purée de Vitelottes 8.50€/pers.

Pavé de Maigre à l'indienne, Riz Créole 8.50€/pers.

Filet de Sandre Rôti, Ecrasé de Pomme de Terre 9.60€/pers.

Dos de Cabiellaud au Chorizo, Poêlée de Courgettes 9.80€/pers.

Filet de Bar, Mousseline de Saumon Sauce à l'Oseille, Riz Sauvage 10.50€/pers.

Filet de Lotte au Lard Fumé, Crèle de Crustacés, Julienne de Légumes 15.00€/pers.

Plats Uniques

Colombo de Poulet (1 cuisse de Poulet, riz créole et quartier anans rôti) 5.20€/pers.

Tajine de Poulet (1 cuisse de Poulet, semoule, légumes au miel safrané ) 6.50€/pers.

Couscous (agneau, poulet, merguez, légumes et semoule) 7.00€/pers.

Paëlla (porc et poulet, riz au légumes, chorizo et druits de mer) 6.50€/pers.

Porc au Curry (morceaux échine, riz épicé aux légumes, gambas) 5.50€/pers.

Jambalaya (jambon, saucisse, riz épicé aux légumes, gambas) 9.90€/pers.

Jambon à l'Os Braisé (30 pers. minimum), Pommes Grenailles 4.70€/pers.

Porcelet Rôti-Gratin Duaphinois et Tomate Provençale :
de 20 à 40 personnes 9.90€/pers.
+ de 40 personnes 8.50€/pers.

Nos Entrées à Réchauffer

Tarte au Thon 2.00€ pièce

Bouchée à la Reine 3.60€ pièce

Coquille de St Jacques à la Normande 5.50€ pièce

Tourte de Volaille aux Girolles 4.60€ pièce

Marmite de Rouget Provençale, Coulis de Proivons doux 4.25€ pièce

Marmite de Joue de Lotte, Crème de Yuzu 6.00€ pièce

Marmitte de Cabillaud à la Créole 6.80€ pièce

Nos Viandes à Réchauffer

Filet de Volaille à la Crème, Pommes Sautées (portion enfant) 4.70€ pièce

Cuisse de Canard Forestière, Ecrasé de Pomme de Terre aux Champignons 6.45€ pièce

Gigot de Dinde Farci aux Champignons, Raisins de Pistaches, Gratin Dauphinois 7.60€ pièce

Balotin de Pintades Sauce Porto, Clafoutis Forestier 8.10€ pièce

Filet Canard aux Abricots, Gratin Berrichon 8.20€ pièce

Filet Mignon de Porc au Muscadet Côtes de Grand Lieu,Flan de Patates Douces 7.60€ pièce

Porcelet Rôti (20 à 40 pers.) Gratin Dauphinois et Tomates Provençale 9.90€ pièce

Porcelet Rôti (+ de 40 pers.) Gratin Dauphinois et Tomates Provençale 8.50€ pièce

Tournedos de Veau Poché, Sauce à l'Orange, Mousseline de Brocolis 9.30€ pièce

Viandes Froides

Jambon à l'Os (1 tranche) 2.00€ pièce

Plateau à Picorer 8 Pièces 5.20€ pièce
(1/2 Boudin Antillais, 1 Mini-Rillaud, 2 tr. Andouille, 2 tr. Rosette, 1/2 Jambon Sec, 1 tr.. Rôti de Porc, 1 Manchon de Poulet Rôti)

Le plateau de 2 viandes au choix3.15€ pièce

Le plateau de 3 viandes au choix au choix : 4.50€ pièce
Rôti de Dindonneau, Rôti de Porc, Rôti de Boeuf, 1/2 Cuisse de poulet, Jambon Blanc, Jambon de Bayonne (y compris mayonnaise et moutarde)

Desserts

Macaron 0.90€/pers.

Mini-Brochette de Fruits Frais 0.95€/pers.

Mini-Tartelette aux Fruits Frais 0.95€/pers.

Mini-Gâteau Nantais 0.95€/pers.

Réductions Sucrées 1.00€/pers.

Tartelette Pommé 1.35€/pers.

Moelleux au Chocolat 1.35€/pers.

Tartelette aux Fruits Frais 2.40€/pers.

2 Mini-Desserts (1⁄2 Moelleux, 1⁄2 Pommé) 2.05€/pers.

3 Mini-Desserts (1 Verrine de Panna-Cotta aux Fruits Rouges, 1 gâteau nantais et 1/2 pommé) 2.80€/pers.

Gâteau du Pâtissier à partager (avec ou sans inscription) : Capitole, Fraisier (en saison), Craquant aux fruits rouges, Craquant des Iles, Exotique, Royal chocolat, Bahia, Poire-Caramel, Cachemire 2.80€/pers.

Pièce Montée (le chou) 1.50€/pers.

 

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